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Explosión de colores y sabores en Can Fabes

Propuestas para el verano de mar, huerta y montaña

El Restaurante Can Fabes en Sant Celoni (Barcelona) fiel a su cocina de temporada nos incita a un verano de colores y sabores con unas propuestas de menú y carta de verano, con una cocina fresca y ligera, que mira a la costa y al Pirineo...
Según sus propias palabras “El verano es una explosión de colores y de sabores, como podrá comprobar en nuestra carta y en el Menú de Verano. Frutas y hortalizas llegan en su punto, los crustáceos y los pescados nos refrescan el paladar con sabores marineros. Y, para quienes optan por la montaña como refugio contra el calor, el cordero de la Cerdaña evoca nuestros prados más idílicos. Mar, huerta y montaña se ponen una vez más al servicio de la excelencia culinaria”.

El Menú de Verano (140 € IVA incluido) consta de:

APERITIVOS
BULLABESA CON ALGAS Y BERBERECHOS Perfume de pastis
ESPÁRRAGOS BLANCOS Sabayón al jazmín
CIGALAS DE BLANES Carbonara ahumada
CENTOLLA Como una crème brûlée con salsa de caviar
PESCADO DE LA LONJA Calabacines tiernos y almendrucos
CORDERO LECHAL DE LA CERDAÑA Albaricoques y cuajada perfumada
QUESOS
FRUTOS ROJOS Tártaro de fresón, aceite de oliva y pimienta
DULCES DE SOBREMESA

Para Can Fabes la bodega es uno de los espacios más importantes del restaurante para el disfrute de un maridaje perfecto con vinos y cavas concebidos y elaborados por y para Can Fabes que se pueden encontrar en la Cuvée Santamaria. La carta de vinos, constantemente actualizada, contiene cientos de referencias de las mejores DO de todo el mundo, donde el vino, uno de los pilares de la cultura mediterránea, ha sido siempre fundamental.
Y para quienes desean descansar tras la cena sin prisas ni agobios, puede hacerlo en las habitaciones del Relais & Châteaux más pequeño del mundo con grandes camas mullidas y zona de aguas en la que relajarse. Precios desde 198 euros iva incluido la habitación individual.




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Explosión de colores y sabores en Can Fabes Gourmet 2011-07-19
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