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Nuevo menu degustación del Visual en el Hotel Torre Catalunya

Skyline fresco y marinero en Barcelona

Menú degustación de altura muy ligeros en los que predominan el pescado y las verduras y que reproduce el Skyline de Barcelona  es la nueva propuesta del Restaurante Visual situado en la planta 23 del Hotel Torre Catalunya.

El “Skyline” es un menú muy fresco y marinero para los días de verano inspirado en las vistas que desde esa altura se observan de la ciudad de Barcelona con unos platos que llevan sugestivos nombres como "Cañones de Montjuïc", "Tibidabo" o "Sagrada Familia". Unas creaciones que unen la originalidad con la calidad de las materias primas ideado por el chef Álex Muedra que hacen un recorrido visual y gastronómico por diferentes monumentos desde las alturas a través de un menú de cinco platos muy coloristas.

La primera vista desde el aire, la más cercana al restaurante, comienza con los Cañones de Montjuic, escenificados por dos barquillos fritos de pasta brick rellenos de queso de cabra que descansan sobre una mermelada de cebolla y sal volcánica de Hawai.

Seguidamente y girando la vista hacia la izquierda, se llega al Mar Mediterráneo y sus productos, con una ensalada templada de cous-cous con berberechos, mejillones, langostinos, tirabeques y frutos secos. Una degustación muy marinera que continúa con el edificio que corona la ciudad, el Tibidabo, mediante unos pimientos del piquillo con brandada de bacalao y colina de rúcula aderezada con reducción de Módena.

Esta ruta aérea continúa con uno de los monumentos más visitados de Barcelona, la Sagrada Familia, que introduce en este tercer plato la carne. El edificio está representado por cuatro torres de carrillera de ternera asada montadas sobre puré de patata casero y servidas con verduritas salteadas y un aire de aceite de trufa. Un plato que no dejará indiferente a los comensales.

Y como no podía ser de otra forma en una visita aérea, los profesionales del restaurante Visual trasladan a los viajeros al final de la velada en el Teleférico con un dueto de brownies de chocolate blanco y negro, con helado de rosas y teja.

El menú Skyline del restaurante Visual en el Hotel Torre Catalunya estará disponible hasta noviembre de 2011 cuando comenzará una nueva y espectacular creación gastronómica. Su precio es de 45 euros con iva y sin bebidas. Maridajes: corto 14€ - largo 20€




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Nuevo menu degustación del Visual en el Hotel Torre Catalunya Gourmet 2011-08-02
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